PROYECTO 6
OBTENCIÓN DE EXTRACTOS RICOS EN OMEGA-3 Y OMEGA-6 CON FINES NUTRICIONALES, A PARTIR CHÍA Y SACHA INCHI
Resumen del Proyecto
Investigaciones han demostrado que la Chía y Sacha Inchi son ricos en ácidos grasos tipo Omega-3 y Omega-6 que son beneficiosos para la salud. En la actualidad, su oferta es escasa, por lo que es necesario investigar subproductos de la industria alimentaria para la extracción y caracterización de componentes lipídicos de alto valor nutricional. El objetivo de esta propuesta es la obtención de Extractos ricos en ácidos grasos en los campos de La Paz.
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